ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل بياض البيض فقط وليس الصفار

اليوم هناك اتجاه كبير لإهمال صفار البيض، والقول بأن صفار البيض غير صحي ويحتوي على الكثير من الكوليسترول.
هذا الاتجاه هو الأكثر انتشارا بين المتحمسين للياقة البدنية الذين يريدون بناء كتلة العضلات وفقدان الوزن.
إذا كنت تتجنب تناول صفار البيض، فإنك ستحرم جسمك من المزيد من العناصر الغذائية الأساسية، ولن تستمتع إلا بنصف فوائد إدراج هذا الغذاء الخارق في نظامك الغذائي.
فوائد صفار البيض العديدة
الصفار هو الجزء من البيضة الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية. يحتوي بياض البيض على كمية قليلة من العناصر الغذائية مقارنة بصفار البيض. تحتوي البيضة الكاملة على فيتامينات A، D، E، K وستة فيتامينات مختلفة من مجموعة B. عندما نتحدث عن المعادن، فهي تأتي مع الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك. توزيع هذه الفيتامينات والمعادن ليس متساويا. يحتوي صفار البيض على العديد من العناصر الغذائية، وعدم وجود صفار البيض يعني أنك لن تحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية المهمة لعمل الجسم. يعتبر بياض البيض غنيًا بالبروتين فقط.

سوء الفهم المتعلق بصفار البيض
يتجنب العديد من الأشخاص تناول صفار البيض بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون فيه، ولكن إذا كنت تستهلك البيض بكميات محدودة، إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، فلن تحتاج إلى القلق بشأن الكوليسترول والدهون.
سواء كنت تحاول إنقاص وزنك أو بناء العضلات، فأنت تحتاج أيضًا إلى الكوليسترول والدهون لمجموعة متنوعة من الأغراض. الكوليسترول هو المفتاح لهرمون التستوستيرون الذي يساعد على زيادة مستويات الطاقة وبناء العضلات. ويساعد أيضًا على امتصاص فيتامين د عندما يتعرض الجسم لأشعة الشمس. يساعد فيتامين د على تقوية العظام.

أما بالنسبة للدهون الموجودة في البيض فهي صحية في الغالب. يساعدك تناول الدهون على الشعور بالدفء ويمنحك شعورًا بالشبع لفترة طويلة.
المكونات الغذائية لبياض البيض والبيض الكامل
هناك فرق كبير في المحتوى الغذائي بين بياض البيض والبيض الكامل. فيما يلي كيفية تقسيم العناصر الغذائية:
8 بياض بيض
البروتين: 28 جرامًا
الكربوهيدرات: 2 جرام
الدهون: صفر جرام
السعرات الحرارية: 137
4 بيضات كاملة
البروتين: 28 جرامًا
الكربوهيدرات: 2 جرام
الدهون: 21 جرامًا
السعرات الحرارية: 312
خاتمة
عند تناول البيض، من الأفضل دائمًا تناول بيضة كاملة للاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها. من خلال إزالة صفار البيض وتناول بياض البيض فقط، فإنك تحرم جسمك من العديد من العناصر الغذائية. بدلاً من بياض أربع بيضات، استخدمي بيضتين كاملتين. ستحصل على المزيد من العناصر الغذائية من بيضتين كاملتين مقارنة بأربعة بياض بيض.

## مقال حول فوائد بياض البيض الصحية والجمالية

يُعدّ بياض البيض، أو الزلال، جزءاً أساسياً من البيضة يتميز بتركيبته الغنية بالعناصر الغذائية الهامة مع انخفاض محتواه من الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية، مما يجعله خياراً مفضلاً للعديد من الأنظمة الغذائية. يشكل الماء حوالي 88% من بياض البيض، بينما تتجاوز نسبة البروتين فيه 10%، وتكمن فوائده المتعددة في هذا التركيز العالي للبروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن.

الفوائد الغذائية والصحية لبياض البيض:
1. **مصدر غني بالبروتينات عالية الجودة:**
يحتوي بياض البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم، مما يجعله بروتيناً كاملاً ومثالياً لبناء وإصلاح الأنسجة العضلية، كما أنه يساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول، الأمر الذي قد يساعد في **خسارة الوزن الزائد** وكبح الشهية.
2. **منخفض السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول:**
يتميز بياض البيض بانخفاض سعراته الحرارية (حوالي 15 سعرة حرارية في البيضة الواحدة)، وهو خالٍ تماماً من الكوليسترول والدهون، مما يجعله خياراً ممتازاً لمن يتبعون حميات غذائية قليلة الكوليسترول أو يسعون لتقليل إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.

3. **دعم صحة الأعصاب ووظائف الدماغ:**
يحتوي بياض البيض على الكولين وبعض المغذيات الدقيقة التي تساهم في عمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الحمض النووي (DNA)، مما يدعم صحة الأعصاب ويحسن وظائف الدماغ.
4. **مصدر للفيتامينات والمعادن:**
يحتوي بياض البيض على مجموعة من الفيتامينات الذائبة في الماء، مثل فيتامينات (ب2، ب3، ب7)، بالإضافة إلى معادن مهمة كالبوتاسيوم والصوديوم والكلور والفسفور والمغنيسيوم، والتي تلعب أدواراً حيوية في الجسم، بما في ذلك المساعدة في توازن السوائل ودعم وظائف العضلات.
5. **خصائص مضادة للأكسدة (محتملة):**
أشارت بعض الدراسات المخبرية إلى أن بياض البيض يحتوي على مركبات قد تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، مثل بروتين “مخاطاني البيض” (Ovomucoid)، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.

الفوائد الجمالية لبياض البيض (للبشرة والشعر):
يُستخدم بياض البيض بشكل واسع في أقنعة العناية بالبشرة والشعر، ومن أبرز فوائده:
1. **شد البشرة ومقاومة التجاعيد:**
يساعد المحتوى البروتيني العالي في بياض البيض على شد البشرة وتقليل مظهر المسامات الواسعة، ومنح البشرة مظهراً أكثر شباباً ونضارة، كما يُعتقد أنه يساهم في الوقاية من التجاعيد بفضل احتوائه على الكولاجين.
2. **امتصاص الدهون والزيوت الزائدة:**
يُعدّ بياض البيض مثالياً للبشرة الدهنية، حيث يساعد في امتصاص الزيوت والدهون الزائدة، وإزالة خلايا الجلد الميتة. يمكن خلطه مع عصير الليمون للحصول على خصائص مضادة للبكتيريا قد تقلل من ظهور حب الشباب.

3. **تقوية وتنعيم الشعر:**
بفضل غناه بالبروتينات، يساعد بياض البيض على تقوية بصيلات الشعر وجعله أقل عرضة للتقصف والتكسر، كما يساهم في تنعيم الشعر ومنحه لمعاناً، ويعتبر مفيداً بشكل خاص للشعر الدهني حيث يساعد في التحكم بدهون فروة الرأس.
### خلاصة:
يُعدّ بياض البيض إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي، فهو يجمع بين كونه مصدراً ممتازاً للبروتين عالي الجودة وبين انخفاض محتواه من السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله مفيداً للصحة العامة وللأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي أو بناء العضلات. كما أن فوائده الجمالية المتعددة للبشرة والشعر تزيد من قيمته كعنصر غذائي متعدد الاستخدامات. يُفضل تناول البيض كاملاً للاستفادة من كامل قيمته الغذائية، ولكن يمكن الاستعانة ببياض البيض بشكل منفصل عند الحاجة للتقليل من الدهون والكوليسترول